Zero Waste Kültürünün Yeni Trendi - Fruit Leather (Bildiğimiz Pestil)

Son dönemlerde yiyecek içecek içerikleri arasında en çok dikkatimizi çeken konulardan birisi mutfakta yemek israfının önüne geçmek veya en aza üzerine kurulmuş bir alt kültür olan Zero Waste (Sıfır İsraf) kültürü.

Bu yazımızda, mutfak ve yeme alışkanlıklarımızda basit bazı değişiklikler yaparak büyük oranda israfın önüne geçmemizin mümkün olduğunu temel alan Zero Waste kültürünün son dönemlerdeki trendlerinden olan Fruit Leather adlı atıştırmalık üzerinde duracağız. Bu sayede içi geçtiği için tüketmeye yeltenmediğimiz meyvelerden keyifli bir atıştırmalık hazırlamış olacağız.

(Editör notu: Fruit Leather deyince cool duruyor ama dümdüz pestil aslında...)

Malzemeler:

• 3 su bardağı meyve (çilek, şeftali, elma, mango gibi)

• 1-2 yemek kaşığı bal veya agave şurubu/maple syrup vb. doğal tatlandırıcı

• 1 yemek kaşığı limon suyu

Not: Dilerseniz taze meyve kullanabilir ya da bizim gibi evdeki içi geçmiş meyveleri bu tarifle değerlendirebilirsiniz.

Yapılışı:

1. Meyve Püresi Yapın:

   • Meyveleri blender veya mutfak robotunda püre haline getirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Eğer isterseniz, tatlandırmak için bal veya agave şurubu ve limon suyunu ekleyin. Tatlılık seviyesini damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

2. Meyve Püresini Pişirin:

   • Meyve püresini orta ateşte bir tencereye alın. Karışımı, hafifçe yoğunlaşana kadar 10-15 dakika boyunca pişirin. Sürekli karıştırarak dibinin tutmamasını sağlayın.

3. Püreyi Yayın:

   • Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Meyve püresini ince bir tabaka halinde (yaklaşık 0.5 cm kalınlığında) tepsiye yayın. Mümkün olduğunca düz ve eşit bir katman olmasına özen gösterin.

4. Kuruma İşlemi:

   • Fırını 60°C'ye (140°F) ısıtın. Meyve püresini fırına yerleştirin ve yaklaşık 6-8 saat boyunca veya meyve püresi tamamen kuruyana kadar pişirin. Meyve derisinin dokusu esnek ve kuru olmalıdır, ancak hala biraz yumuşak kalmalı. Kuruma süresi, fırının nem seviyesine ve meyve tabakasının kalınlığına bağlı olarak değişebilir.

5. Kesip Saklayın:

   • Meyve derisi tamamen kuruduktan sonra, fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Yağlı kağıttan dikkatlice ayırın ve istediğiniz boyutlarda dilimleyin. Dilerseniz rulo yaparak saklayabilirsiniz.

6. Servis ve Saklama:

   • Fruit leather'ları hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Oda sıcaklığında birkaç hafta boyunca taze kalacaktır.

Afiyet olsun!

Bu tarifle evde hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Özellikle çocuklar için doğal bir şekerleme alternatifi olarak harika bir seçenek!